Salesforce助力一家餐厅快速扩展分销模式

2020-08-21

即使在疫情前，时令餐厅sweetgreen就意识到在实体店之外扩展业务的必要性，它认识到消费者越来越希望餐厅在其所处的位置提供服务。2018年，这家餐厅启动了Outpost计划，从很需要快速健康午餐的地方-工作场所开始。

但是，在不少工作场所因为疫情关闭后，它不得不迅速采取行动，以找到更好的方法来服务其社区。虽然办公室的Outpost处于休眠状态，但是sweetgreen找到了其它方法来继续扩展该项目，向有需求的人提供食品。

今年4月，sweetgreen与World Central Kitchen合作推出了Impact Outpost Fund项目，为一线工作人员提供健康食品交付服务。这个项目旨在于疫情期间向一线医疗工作者和弱势社区提供支持。通过这个项目，既服务了社区，也扩展了其分销模式。

创造性地扩展分销

各类餐厅已经在扩展其它非传统的分销模式。我们已经看到一些餐厅开始直接或者在杂货店向消费者出售自热餐盒，也有些高档餐厅推出了实惠的外卖业务。

Outpost计划是sweetgreen在分销模式上发挥创造力的体现。继办公楼之后，它在医院开设了Outpost，继续为一线医疗工作人员提供新鲜食品。除了扩展到医院外，sweetgreen还决定将Outpost带到许多人居住的地方。从2020年3月开始，它开始扩展到住宅建筑。随着办公场所重新开放，它又开始重启办公场所的Outpost计划。

Outpost计划的优势在于它的灵活性，适用于各种位置。之前，它以数十万美元的投资开设每家实体店，以此作为主要的增长方式。现在，该模型正在被颠覆。实体店成为配送中心，而不是聚会和吃饭的地方。这一趋势可能将继续下去。sweetgreen准备将一家传统实体店转型为数十个卫星Outpost。它的目标是到2021年底在原来基础上再增加1000个Outpost。

使用CRM助力Outpost扩张

为了助力自己达成Outpost扩张目标，它使用Sales Cloud管理其商机管道。一旦办公楼、住宅楼或医院申请了Outpost，Sales Cloud就会存储记录和相关信息，例如联系方式和潜在客户来源。通过使用客户关系管理（CRM）工具，sweetgreen可以针对其销售的不同企业定制其销售流程。这意味着将它的分销模式扩展到新领域，例如医院和住宅楼，是相对简单的。在情况快速变化的时期，这种敏捷性至关重要。Salesforce的扩展性可以助力它基于不同的销售流程协调跟进数千个不同类别的潜在客户。

此外，sweetgreen运行数据分析和报告，以了解如何简化其销售流程和提升总体销售绩效。例如，它可以分析其销售流程的不同阶段，以了解重要的下降点，然后对该阶段进行更改，例如开发异议处理工具或自动营销活动，以继续吸引潜在客户，直至关单。

CRM可以助力sweetgreen的新分销策略，从而继续以更具创造性的方式推动扩张。

编译来源：Salesforce Blog

原文标题：Beyond the Brick and Mortar: How One Restaurant Brand Was Able to Scale Their Distribution Model Fast

原文链接：

https://www.salesforce.com/blog/2020/08/sweetgreen-scale-distribution.html